Paolo DeAndreis, 17. siječnja 2023; OliveOilTimes
Odmašćeni prah domaćeg cvrčka, uz dosadašnje sušene i smrznute pripravke, bit će dopušten u raznim prehrambenim proizvodima u EU
Europska unija nedavno je dopustila Acheti Domesticus, poznatijoj kao kućni cvrčak, da se pojavi na stolovima potrošača Europske unije . Novoodobrena uredba omogućit će proizvođačima hrane da uvedu djelomično odmašćeni prah Acheta Domesticus na tržište hrane u EU.
Europska komisija odobrila je aplikaciju koju je 2019. predstavila tvrtka Cricket One. Sada proizvođači hrane mogu koristiti prah u proizvodnji nekoliko vrsta hrane, uključujući pizzu i proizvode na bazi tjestenine, orašaste plodove i sjemenke uljarica, grickalice i umake, mesne pripravke i juhe, kruh i peciva od više žitarica, krekere i grisine, žitne pločice, suhe pred-mješavine za pekarske proizvode, kekse, prerađevine od krumpira, jela na bazi mahunarki i povrća, sirutku u prahu, grickalice na bazi kukuruznog brašna, pića slična pivu i čokoladne slastice.
Zeleno svjetlo došlo je nakon znanstvenog mišljenja Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA), koja je potvrdila i odobrila sigurnost novog praha.
EFSA je također odobrila proces proizvodnje praha, koji uključuje 24-satno razdoblje gladovanja insekata prije nego što se zamrznu, operu, termički obrade, ekstrahira im se ulje i na kraju pretvore u osušeni prah.
Marš kućnih cvrčaka u europske kuhinje neće biti dovršen sam. Dana 6. siječnja , Europska komisija također je odobrila uvođenje smrznutih, pastastih , osušenih i praškastih oblika ličinki Alphitobius diaperinus , također poznatih kao mali crv brašnar, na tržište potrošačke hrane
EFSA je također utvrdila da su ličinke crva brašnara sigurne i, u odobrenim oblicima, sada su dopuštene kao sastojci u nekoliko prehrambenih proizvoda namijenjenih općoj populaciji. Prah ličinki brašnara koristit će se i kao dodatak prehrani .
Hrana koja sadrži proizvode od insekata zahtijeva odgovarajuće oznake. Neki istraživači vjeruju da bi te namirnice mogle izazvati reakcije kod potrošača alergičnih na rakove, mekušce i grinje.
Dva pripravka protiv insekata pridružit će se popisu hrane za kukce odobrene u EU, uključujući osušenog crva brašnara Tenebrio Molitor i osušeni prah skakavca selice.
Osim takvih odobrenja, osam drugih zahtjeva za hranu za insekte podneseno je Europskoj uniji i trenutno se ocjenjuju.
To je objašnjeno na posvećenoj web stranici Komisije EU „konzumacija insekata (…) pozitivno pridonosi okolišu i zdravlju i životnim sredstvima.” Izvršna vlast EU također je primijetila da insekti “vrlo su hranjiv i zdrav izvor hrane s visokim sadržajem masti, proteina, vitamina, vlakana i minerala. Stoga su alternativni izvor proteina koji olakšava prelazak na zdravu i održivu prehranu.”
Novi Acheta i Aplhitobius propisi stupaju na snagu krajem mjeseca.
Izvor: Nova uredba Europske komisije; Vodič Europske komisije za novu hranu
Dodatak redakcije:
Sljedeći proizvodi “za širu javnost” uskoro će biti u prodaji s dodanim cvrčcima (Acheta domesticus):
- Kruh od više žitarica
- Višezrnate rolice
- Krekeri i grisini
- Žitne pločice
- Suhi premiksi za pekarske proizvode
- Kolačići
- suhe punjene i nepunjene tjestenine
- umaci
- prerađevine od krumpira
- Jela na bazi mahunarki i povrća
- Pizza
- Opća tjestenina i proizvodi od sirutke u prahu
- Analozi mesa (vegetarijanske alternative mesu)
- Juhe i koncentrati za juhe, juhe u prahu
- Grickalice na bazi kukuruznog brašna
- Pića slična pivu
- Čokoladni proizvodi, orasi i uljarice
- Grickalice (osim čipsa) i mesne prerađevine
12.08.2022 je na stranicama EU Komisije slavodobitno objavljeno pitanje, znamo li da su na tržištu EU, u namirnicama, već odobrena 3 kukca („Kućni cvrčak”, „žuti brašnar” i „migracijski lokus”) kao “nova hrana”.
„Kućni cvrčak”, „žuti brašnar” i „migracijski lokus” tri su vrste insekata odobrene kao „nova hrana” na tržištu EU-a.
